可可抹茶双享纸杯蛋糕

分蛋海绵底，比全蛋易打发，口感更松软。
抹茶奶油顶，看起来小清新，味道也不腻。
视觉与味觉的双重享受，此为双享也！
喜欢这种红配绿，浓浓的圣诞气息！

用料  

可可抹茶双享纸杯蛋糕的做法  

1. 分离蛋白和蛋黄

2. 蛋白分三次加入砂糖打至偏硬性发泡

3. 依次加入蛋黄，一个打匀再加下一个。

4. 打至浓稠细腻

5. 从高处筛入低粉

6. 抄底快速翻拌至无干粉

7. 牛奶和黄油隔水小火加热融化

8. 筛入可可粉搅拌至无颗粒

9. 将可可液倒入面糊中

10. 翻拌均匀

11. 装入六连模中八分满，多余面糊另外装了三个纸杯。

12. 烤箱170度中层上下火烤22-25分钟，出炉后晾凉。

13. 淡奶油加糖粉打至硬挺，并筛入抹茶粉。

14. 抹茶粉少量逐次添加，不介意用色素的可直接上色素。

15. 装入裱花袋，用六齿花嘴（我用2D）从外到内的手法挤上奶油。

16. 插上纸牌装饰即可

17. 1M花嘴由内而外裱花，撒上蔓越莓干。

18. 换个装饰做奥利奥咸奶油也不错哦

小贴士

1、如果做原味，就去掉10克可可粉，低粉改为60克。
2、方子的量可做一个6寸海绵蛋糕，烘烤时间为150度55分钟左右。