可可蛋糕电饭煲版
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不用泡打粉的电饭煲蛋糕,我家宝贝炒鸡爱吃,不热气又松软!👍👍👍方子也结合了其他厨友的方法在进行改良的,希望大家喜欢,慢慢摸索我的方子千万不要埋怨也不要生气,毕竟做熟悉后才能更好的掌握,希望每个妈妈都能做成功,宝贝爱吃就是妈妈的动力💪
用料
蛋黄 | 4个 |
蛋清 | 4个 |
糖 | 20克 放入蛋黄 |
牛奶或水 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低筋粉 | 90克 |
可可粉 | 10克 |
柠檬汁或醋 | 几滴 |
糖 | 40克 放入蛋清 |
可可蛋糕电饭煲版的做法
把蛋清蛋黄分离在两个没水没油大盘内
蛋黄加入细砂糖搅拌,再把油和牛奶或水加入搅拌,加入低筋粉、可可粉用z法拌匀不要出现颗粒就行了
打蛋白前预热电饭锅
开始打蛋清40克糖分三次加入,先滴几滴柠檬汁,打起泡加入第一次糖,放3-4档位打到有纹路加入第二次糖,打到有弯勾加入第三次糖,把蛋白打到硬性发泡提起打蛋器时立起来有小尖角就可以了
蛋白打到这个程度
把蛋白分两次放入加入蛋黄盆里以十字或翻拌方式拌匀。
拌匀后是这样的
把电饭锅拿出来倒入蛋糕液,在桌上垫块布,拿着电饭锅胆震几下把泡泡震出来就可以放进锅里烤了,等到跳闸再摁多一次总共两次(也要看那个电饭锅的情况哈)熟不熟就那根牙签插进蛋糕中央看看是否有黏液在牙签上,没有黏液在牙签上就表示已经熟了可以拿出来了
松软的蛋糕