自制蓝梅蛋糕卷

自制蓝梅蛋糕卷，喜欢蓝梅酸酸甜甜的味道，蛋糕做好了，冷藏，第二天起来当早餐更美味。大家都自己动手哦，自己做料足，健康，无添加，无防腐剂，超赞的！

用料  

自制蓝梅蛋糕卷的做法  

1. 准备材料，没有玉米油也可以其他油代替哦

2. 蛋白冷冻时，准备蛋黄糊哦，往牛奶倒入油，搅拌均匀，液体变稠，看不到油，再倒入鸡蛋黄，分次倒入，搅拌均匀，盖上盖子备用

3. 將准备好的蛋白用打蛋器中速打发至起大泡，第一次加入三分之一白糖

4. 继续中速打发，直到蛋白发白并用打蛋器上不会滴下蛋白为准，第二次加入白糖

5. 再继续中速打发蛋白，一直到出现清晰纹理，拉出尖尖，倒入剩下的白糖，打发均匀

6. 打发好的蛋白倒三分之一到蛋黄糊里，炒菜方式搅拌，不要顺时针哦，再將拌好的蛋黄糊倒回剩下蛋白，同样方式一起搅拌均匀，没有颗粒

7. 预热烤箱180度15分钟，烤盘放锡紙，將糊倒入，铺均匀，上烤箱前振下烤盘，最后上烤箱180度15分钟

8. 凉架上放油纸，烤好了拿出来倒扣凉架上，趁热卷起一样好哦，可以用扞面杆协助更好卷，连同卷好油纸一起放进冰箱冷藏定型，半个小时后就可以开吃哦

小贴士

注意分离蛋白时，容器一定要无水无油，且只有蛋白没有蛋黄，这点非常重要。
还有分离的蛋白放冰箱冷冻10分钟，再拿出来打发，打发蛋白的小技巧哦
有些步骤图片忘记拍，代替下哈