中式糕点-蜂蜜桂花糕

中式糕点-蜂蜜桂花糕

用料  

中式糕点-蜂蜜桂花糕的做法  

1. 40克吉利丁片对半剪开，分成2份，交叉叠放至凉水碗中，浸泡3-5分钟至其变软

2. 160克水+40克桂花蜜+20克浸泡好的吉利丁片，略加热，搅拌至吉利丁片融化即可，放置常温，作为桂花层

3. 180克牛奶+20克糖+20克吉利丁片，重复步骤2，作为牛奶层

4. 在模具中倒入桂花液，入冰箱冷藏30分钟

5. 取出模具，倒入牛奶液作为第二层，至少冷藏2小时

6. 取出模具，倒扣在案板上，用热毛巾充分包裹至少2分钟，脱模即可

小贴士

1.可以用玻璃饭盒作为模具，并根据模具大小，以液体和吉利丁片20：1的比例自行制作
2.如时间允许，可以将液体等分后，做多层，前面的每层都要至少冷藏30分钟
3.剩下脱模失败的案例，都留给小编Y消灭了，对TA未来的体重，略担心。。。历经失败总结的独家脱模秘籍，关注我们的微信公众号:方圆厨房,留言“桂花糕”，就可以得到哦～～我们下期再见