【暖宫姜糖饼干】植物油版，酥脆的口感配合淡淡红糖和姜味，姨妈期做一些消耗姜糖的小零食吧

不知道你喜不喜欢吃姜，家里是不是有一些几乎无人问津的姜糖呢？把它们做成姜糖饼干吧，很快就消灭掉了~
  
只需要最简单最家常的原料就可以改造它了
  
这个配方用了12颗姜糖，能做大概20枚饼干~

用料  

【暖宫姜糖饼干】植物油版，酥脆的口感配合淡淡红糖和姜味，姨妈期做一些消耗姜糖的小零食吧的做法  

1. 用的这种姜糖，5g一颗，配方比例用12颗

2. 剥出来

3. 低粉（中筋+淀粉），泡打粉，小苏打，红糖混合搅匀

4. 锅中放半杯水，小火把姜糖煮化开

5. 一般水开姜糖就基本化了，然后再小火煮粘稠，煮到有点拉丝就好

6. 打两颗鸡蛋，只取蛋黄部分

7. 把蛋黄、植物油加到面粉里，拌匀

8. 这时刚刚煮的姜糖稍稍冷却一点了，趁温热，用刮刀一点一点加到面粉里，可能会有点黏。
   一定一点一点加，边搅拌匀，不要有生粉，能成团了就停，加多了面团太稀效果不好，不用反复搅，避免起筋

9. 把面团转移到油纸上整成长方体，包好转移到冰柜冷冻1小时左右

10. 定型以后切片。这时先预热烤箱180°。
    不要太薄，大概6毫米左右吧，就像一般曲奇那种厚度

11. 烤盘垫油纸，以此放入烤盘，然后放进烤箱

12. 烤箱180度烤20分钟左右。
    如果底盘离火近，可以在烤盘下多垫两张锡纸，或放两层烤盘，防止下面烤糊。如果上面近就在饼干嘭起以后盖一层锡纸。

13. 烤好出炉，姜味很浓，还搭配有红糖的味道，但是吃起来又不会辣，不会排斥的味道

14. 放凉后更酥脆。如果你的不酥脆可能是没有完全烤熟，再调整一下烤箱温度和时间试试吧

15. 再也不怕姜糖被搁置过期了~

小贴士

这个饼干只用蛋黄，不然不酥脆。
 
姜糖水要熬到粘稠，耗干一些水分，不要太稀。
 
红糖搭配姜味道比较好，如果没有你也可以替换成其他糖，加点蜂蜜也不错。
  
注意烤箱火候，及时加盖锡纸或厚烤盘等等~