白芝麻薄脆饼

每次做完虎皮卷都剩一堆蛋白，
终于找到好办法消耗。

因为我的模具是30连的，
所以这个配方我刚好做满两盘。

给自己留底，不喜勿喷。

用料  

白芝麻薄脆饼的做法  

1. 蛋白80克

2. 把30克白砂糖全部倒进蛋白里面

3. 把30克玉米油也全部倒进蛋白里面

4. 把30克低筋面粉过筛

5. 用手抽随意搅拌均匀至无干粉的糊状

6. 加入30克+白芝麻

7. 拌匀

8. 懒得装裱花袋，我用的是大概半截拇指左右的小勺子，一勺一个量刚好
   P.S. 这个时候可以预热烤箱170摄氏度

9. 面糊倒进模具

10. 放入烤箱上层烤大概18分钟，最后几分钟要盯着以防烤焦

11. 出炉
    
    如果摸上去硬硬的就是脆的表示成功（小烤箱也许会受热不均匀造成上色不完美，但不影响口感）

12. 待冷却后就可以脱模了

小贴士

1⃣️ 不一定要用到模具，也可以连着一大片烤，熟了之后敲成片；
2⃣️ 不一定要用勺子，裱花袋也可以操作；
3⃣️ 我试过180摄氏度下层也ok, 但是高温时间要剪短，大概15分钟左右便够；（还是要看烤箱脾气）
4⃣️ 我试过烤出来也许时间不够或者温度不高没法脱模或者摸着还有点软，冷却后放回去烤箱升温10度复烤3～5分钟自行调节