皮皮超好吃的青团果子!
本文已影响
2.09W人
失业了,特别闲,然后别人送了我好多新鲜艾草,就有了这个反复制作得出的配方!哈哈! 喜欢你们喜欢~😘
用料
糯米粉 | 400克 |
粘米粉 | 180克 |
新鲜艾草 | 300克(大概就好了) |
糖 | 60克 |
油 | 30克 |
水 | 500克(只用来打汁,不是全部用完的) |
皮皮超好吃的青团果子!的做法
新鲜艾草只要嫩嫩的尖尖!先清水洗一下,再加一勺盐清洗一遍!
洗好之后,水里加入一勺子小苏打(大概4-5g)。开水煮2-3分钟。
凉水过三遍去涩,再沥干水备用!
沥干水的艾叶,加入500g的水一起放入料理机打成汁! 汁水过筛隔渣,渣渣放进去所以粉,油,糖的混合里面,揉揉揉,变成图片这样!如果很干不成团,就加一点隔出来的汁水,一点点加!
揪出三四个小条条,放到开水里煮熟了! 时间大概5分钟就搞掂了!
然后熟粉条条加进去生粉团里!开始揉啦,大概10分钟左右你可以得到一个很光滑又很有质感的团团~
分团:青团皮45g一个,馅料15g一个,我觉得大小刚好合适! 想吃皮薄的就35g一个,随意一点也是可以的!
团子中间挖开,像窝窝头那样,然后塞馅料,慢慢一转转的用虎口位置包好!
自己炒的红皮花生压碎,混合了白糖,加了两勺桂花蜜,比传统的花生馅料口感更丰富!
家里剩几颗费列罗巧克力,包一包试试看!吃起来很不错的! 推荐推荐!
诱惑一下
我个人最喜欢的一款馅料!晚点出个教程,简简单单,但椰奶香特别浓郁,全家喜欢❤️
传统红豆馅,也不错!
咸甜口的一款~
馅料很多款,所以有必要做些标记!好清新的颜色,喜欢~
蒸好后刷薄薄一层玉米油,用小保鲜膜包一下方便保存!
小贴士
1⃣️:粉就用我这个比例,不太粘牙但也甜甜糯糯的!
2⃣️:小苏打放进去一起煮是为了颜色鲜艳!
3⃣️:油,我建议用玉米油,或者味道没有那么大的油,吃起来艾草香能不被影响!
4⃣️:我这个配方大概可以做出28个左右的青团!