青团的皮

用料  

青团的皮的做法  

1. 糯米粉入盆，待用。
   艾草汁加糖，烧热到锅边冒泡泡。倒入装有糯米粉的盆里，用筷子搅拌均匀，黄油隔水融化后，倒入以上，用手将以上材料柔至均匀，成面团。
   澄面60克，100度开水117克，倒进去，用筷子搅拌，直到不烫手用手，揉成一块面团。
   将两种面团结合起来，一起揉，揉到均匀。就可以用来包馅了。
   

小贴士

份量，配比很重要。
艾草汁可以换成，青汁或者抹茶粉汁等其他……
澄粉就是小麦淀粉，用它就对了。换成其他的粉，可能蒸出来就成一滩了。反正我推荐澄粉！