香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋
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做好的冰淇淋呈淡淡的奶油色泽,品尝一口,可以尝到细腻的地瓜泥。地瓜和奶油诱人的风味立即在口里扩散开来。地瓜的品质直接影响到冰淇淋的风味,所以建议选用较好的地瓜制作。
用料
地瓜(去皮蒸熟) | 75g |
牛奶 | 40ml |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 40g |
淡奶油 | 75ml |
香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋的做法
将蛋黄倒入调理盆中,加入白砂糖,使用麦子厨房手持电动打蛋器打发呈乳白浓稠状,提起打蛋头蛋黄呈水柱状。
锅中倒入牛奶,加热至快要沸腾时加入打发的蛋黄,小火加热翻拌至白砂糖融化成浓稠状。加热有杀菌并去除蛋腥味的作用。
倒出加热后的牛奶蛋黄混合液体,搅拌至冷却或放入冰箱至冷却。
麦子厨房料理机杯中放入蒸熟的地瓜,倒入冷却的牛奶蛋黄混合液体和淡奶油,启动机器,搅打细腻。将搅打好的地瓜混合液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中。
启动机器搅拌10分钟。
好吃的地瓜冰淇淋,不舍得咬,只能舔、、、、、、