新年米糕

绿豆沙也可以
另外配上各种干果、果仁，作为装饰

用料  

新年米糕的做法  

1. 两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干

2. 用料理机轧成粗粉

3. 轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎

4. 加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了

5. 蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉

6. 铺上一层豆沙

7. 再铺上一层米粉

8. 点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒

9. 大火蒸熟

小贴士

贴心小提示：
•米不能太湿也不能太干。太湿，米粉会全部黏在一起。太干，米打不碎。米晾干到用手捏起一把，还有点潮的感觉，但是米不会黏在一起，会散开。
•自制的米粉会比市面上出售的袋装米粉更粗粒一点，这样口感才会比较松。