糙米年糕
本文已影响
2.18W人
最近想试试用糙米替换各种大米的料理方法,首先就从年糕开始吧(才不会说是因为想吃年糕了),我的年糕是一人份的小份,可以按照比例增减
用料
糙米粉 | 20g |
糯米粉 | 20g |
水 | 30ml |
食用油 | 少许(防粘) |
糙米年糕的做法
把糙米粉和糯米粉混合,加入30ml清水搅拌和匀,观察粉类吸水情况,如果较干不能成团,请再少许加点,如果能刚好成团,就可以了
把成团的年糕生饼,放入铺好纱布的蒸笼蒸熟,拿出蒸熟的年糕团,放入粘了少许油的食用袋(厚)里反复捶打揉捏,我家里没有厚的食用袋,直接上捣蒜的那种石臼了,感觉直接捣还来的快点,敲打至年糕软软黏黏(凭感觉吧)成型就行了
把年糕整形成你想要的形状,入冰箱冷藏定型(看着急用不,至少1小时吧),然后拿出切成所需形状用起来吧
小贴士
形状可以自己调整,我是做的条状,因为想做个辣炒年糕,然后糙米粉是可以完全代替大米粉的