巧克力布丁伯爵奶茶
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春天来了,夏天还会远吗?今年全国人民一起休了一个长长的假期,好像转眼之间天就要热起来了。家里没点囤货的烘焙/甜品爱好者也纷纷表示淡奶油黄油快断粮了。
幸好我家还有安佳的淡奶油,这就来分享一款非常简单但是过程很有趣、吃起来层次也很丰富的美味饮品——巧克力布丁伯爵奶茶。
加入了安佳淡奶油的巧克力奶油布丁,口感比牛奶做的布丁更加细腻浓郁,配上丝滑的无糖奶茶,每喝一口,都是幸福的味道~
对了,安佳现在还有一场厨房活动正在进行,里面不仅有五星大厨的食谱分享,还有根据他经验提供给大家的答疑,据说厨房小白都能速成好手,一起来看看吧
用料
安佳淡奶油 | 150mL |
伯爵茶包 | 1袋20g |
水 | 200mL |
安佳牛奶 | 150mL |
砂糖 | 30克 |
黑可可粉 | 6克 |
吉利丁片 | 4g |
冰块 | 适量 |
黑可可粉 | 装饰用少许 |
巧克力布丁伯爵奶茶的做法
伯爵红茶包+水,用小锅煮开锅后煮5min,晾凉待用
吉利丁在凉水中泡软
称量150mL安佳淡奶油待用
小锅中加入称量好的安佳牛奶和砂糖,不断搅拌让砂糖融化
煮牛奶期间,准备6g黑可可粉,过筛待用
取一小部分煮好的安佳牛奶融化可可粉
倒回牛奶锅里,搅拌均匀
锅中加入称量好的安佳淡奶油,慢慢地不断搅拌
待安佳淡奶油混合物微微沸腾后离火
微微晾凉后加入挤干水分的泡软的吉利丁片,搅拌均匀
过滤到储存的容器中
保鲜膜贴着液体表面封好,晾至室温后密封转移到冰箱冷藏4小时以上,隔夜更好
依次加入巧克力布丁,加冰块至杯子八分满,倒入伯爵红茶液至杯子一半,加入冰牛奶至九分满
最后放上一点巧克力布丁,撒上黑可可粉即可
小贴士
# 喜欢布丁Q弹口感的可增加1g吉利丁片