简单好喝的芋泥啵啵奶茶
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珍珠奶茶的升级版!比买的健康!更加醇正好喝!
用料
奶茶液 | |
牛奶 | 400ml |
水 | 200ml |
红茶 | 30克(根据个人口味,个人感觉30g刚好) |
白糖 | 60克(七分甜左右) |
珍珠 | |
木薯淀粉 | 100克 |
红糖 | 60克 |
水 | 200毫升 |
芋泥 | |
芋头 | 100克 |
紫薯 | 100克 |
炼乳(可用白糖代替) | 20克 |
牛奶 | 150毫升 |
简单好喝的芋泥啵啵奶茶的做法
紫薯芋泥切片,蒸熟(大概水开后10分钟)
加入炼乳或白糖,牛奶,用刮刀拌成泥(追求细腻口感的可以用料理机打成泥,再煮开),我觉得颗粒状更好喝😁
珍珠做法:1.水中放入红糖,煮开后放入一半的木薯淀粉,搅拌一下,再加剩下的木薯淀粉,揉成较为光滑的面团,没有明显的白色颗粒。2.搓成小圆子。提前准备好一碗冰水。
煮珍珠,煮成半透明状,捞出放入冰水中
1.牛奶中放入红茶,糖,煮开,捞出茶叶。杯子底部放入芋泥,可以涂到杯子壁上,加入珍珠,倒入煮好的奶茶!
这个颜色太好看啦!
小贴士
1.煮好的珍珠放入冰水中是为了让珍珠更加Q弹,嫌麻烦的也可以忽略。
2.糖的比例可以自行调节
3.奶茶底我用了纯奶和水混合,全部是纯牛奶我觉得太腻了。如果你喜欢的话也可以自行调节比例。
4.关于珍珠会出现非牛顿流体的现象,揉面团一定要时煮开的开水!搅拌后再慢慢加干粉直至成面团。
5.有问题大家可以一起分享一下哦!