莲子冰棍

用料  

莲子冰棍的做法  

1. 新鲜莲子剥皮去莲子心，冲洗干净（莲子外层的那层薄衣不必去掉）

2. 干净莲子放进煮锅，煮锅里倒入适量水

3. 大火烧开，中小火把莲子熬熟，让汤汁熬浓，加白糖调味，摊凉

4. 倒入冰棍模具冷冻成冰棍即可

小贴士

一种民间的剥莲子皮的工具
初秋，吃新鲜莲子的好时节。但小小的鲜莲子不像桔子、苹果，容易削皮。圆滚滚的它们捏在手中很滑，需要专门的去皮工具对付才行。在江西民间，有这么一种剥莲子皮的工具，只要轻轻地在小莲子身上一划即能把莲皮割开。
这种剥莲皮的工具一般是农家自制的，市场上没得卖。它由刀片与刀座组成，刀座像张小板凳；刀片被两块小木块夹在中间，便于手握。