青梅酒——时光的滋味
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2.1W人
当初没说完的心事酿成酒话,如今你我继续娓娓道来
2019年5月封瓶,时隔半年打开,一股清新的梅香迎面扑来,
少量梅酒冲适量温水,喝下是满腹的温热,一杯微醺刚刚好!
用料
青梅 | 5斤 |
老冰糖 | 3斤 |
29.5度九江双蒸酒 | 6斤 |
青梅酒——时光的滋味的做法
五月正直青梅采摘期,某宝买了云南大理的野生青梅,个头小坚硬酸涩。
要仔细挑选,表面磕碰的不要,有划痕的不要,只要完美无缺的小可爱,用牙签去蒂。
清晰三遍,洗掉表面的尘土,青梅在水中浸泡三小时去除涩味。浸泡过后的青梅晾干,确保每一颗都没有残留的水渍。老冰糖块头比较大,要碾小一些,便于融化。
容器经过清洗高温蒸煮杀菌晾干,然后一层青梅一层冰糖铺满,倒入29.5度九江双蒸酒。放置阴凉处等待时间发酵。
6个月后成色
斟一杯新酒,腹里蕴酿着故事,比夜晚还长比思念更多