荔枝酱

胖子对果酱是有戒备心的

杜牧用
一骑红尘妃子笑
锁住了我对荔枝所有的期望

尝了三种荔枝
到头来却只是甜些酸点的味
总是体会不出诗人画家的境

大师兄飞升仙界
用法力定住了蟠桃的美味
凡间的我只能尽人事
企图用果酱挽留荔枝的香气

用了Ferber的方子
原果+冰糖

一下子就被吸引
独特果香激发了搭配者的层次
搭冰淇淋
搭粽子
搭玫瑰花饼
……
从此酱冠群果

哎～～～
再胖三斤不用愁

…………………………

荔枝图序
【唐】白居易
  荔枝生巴峡间。树形团团如帷盖，叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。

  元和十五年夏，南宾守乐天，命工吏图而书之，盖为不识者与识而不及一二三日者云。

用料  

荔枝酱的做法  

1. 荔枝加盐洗净，控干，去皮去核，撕四瓣。（会出水）

2. 用玻璃锅（不锈钢锅），荔枝加冰糖，柠檬带皮切丝碎，玫瑰花都加入煮开，（不用加水，荔枝会出水）煮20-30分钟，关火后6-8小时，我是晚上做，所以一晚

3. 第二天早上开火煮荔枝，另起火煮罐子

4. 煮好的果酱倒入煮好的罐子里

5. 装好果酱，盖子不要拧紧，煮罐子的锅倒出多余水，剩下来的水淹没一半瓶子，再煮开，取出瓶子拧紧瓶盖就可以了

6. 放凉后放入冰箱冷藏

7. 配冰淇淋

8. 配粽子

9. 搭玫瑰鲜花饼

小贴士

这是一个基本方，柠檬必加
玫瑰花必加