荔枝鱼 本文已影响 2.2W人 将鱼肉替换猪肉，除肉质口感不同，酸甜及形似皆不输荔枝肉；鱼肉外酥还吸附红糟酱及番茄酱调出酸甜口，有红糟酱加入，色泽更相似也养生，依旧搭配土豆丁及马蹄丁，产生多层次享受 用料 土豆丁 鱼肉（肉多刺少皆可） 马蹄丁 红糟酱 番茄酱 葱花 粗细地瓜粉 荔枝鱼的做法 鱼肉切十字交叉斜花刀 用酱油、糖、葱姜水、胡椒粉细地瓜粉、麻油腌制半小时 土豆丁、马蹄丁过油至外酥、熟，鱼肉沾粗地瓜粉（反潮后）炸酥 下油炒香红糟酱与番茄酱后将所有材料下锅拌匀（鱼肉要均匀吸附酱汁）下葱花即可
