布丁白凉粉版

很喜欢吃布丁，但蛋糕店的布丁实在太贵了，于是乎就自己动手做起来，操作不难，口味还能随意调整，过瘾，哈哈哈。。。。。。

用料  

布丁白凉粉版的做法  

1. 芒果切成小方丁备用，百香果切开挖出果肉备用，记得芒果和百香果要分开来放，因为我们是做两种口味的布丁而不是混合布丁。

2. 百香果肉加入30克白砂糖，用勺子搅拌至糖完全融化即可。

3. 锅里倒入清水400g、白砂糖50g、炼乳50g，搅拌到糖融化后开火煮。

4. 在水差不多煮开时倒入椰浆80g、白凉粉50g，搅拌均匀后煮开马上关火。

5. 摆好自己喜欢的布丁杯，根据自己的喜欢的量把芒果丁分配到杯子里备用。

6. 分配好芒果，另外摆好空的布丁杯并对百香果汁进行分配。数量可以根据自己的杯子进行调整。

7. 把煮好的白凉粉汁用大勺装进各个杯子里，每个杯子装多少量也是根据自己喜欢来装，这个没有要求，一般要白凉粉汁高过果肉比较好。

8. 放凉后就可以放进冰箱保存了，因为是天然食品，最好在两天内食用完，不然容易滋生细菌就不好了。

9. 看看做好的布丁，好漂亮，哈哈。

小贴士

1.百香果布丁会出水，因为百香果肉里本身会有果汁流出，不影响食用。
2.如果布丁不凝结，出水，那是白凉粉放少了，白凉粉放得越多就越容易凝结，口感就越弹，相反，越少就越接近液体状，所以这个量还是根据个人喜欢的口感进行调节。
3.煮的时候千万不要盖锅盖，因为白凉粉一旦煮开就像煮粥一样有大量的泡泡，有盖子很容易溢出。
4.煮的过程中要注意搅拌。
5.可以等白凉粉汁温度降一点再装杯，这样温度不会太高，对水果原味的破坏就少很多，但是不能温度太低，不然白凉粉就会凝结。
6.凉了之后，如果不想放冰箱也可以，凝结后就可以吃了。