草莓/芒果牛奶布丁
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五一假期尝试了两款牛奶甜品~
配料和做法超级简单!
其一,
牛奶布丁口感滑嫩,更适合挖着吃…
颜值高!糖量少适合小盆友
用料
鲜牛奶 | 750克 |
吉利丁片 | 4片(20g) |
白砂糖 | 30克 |
新鲜草莓 | 若干 |
大台芒 | 2个 |
草莓/芒果牛奶布丁的做法
全家福~台芒抗氧化变色不错,和草莓处理后切块(大小块都行)
用过滤水浸泡吉利丁片,大概几分钟就变软了,别泡太久,不然不好捞
中小火加热牛奶和糖,搅拌融化后关火。放凉到差不多四五十度的时候(刚好入口喝的温度),加入泡软的吉利丁(稍微挤干水分),不断搅拌至融化
奶液常温放凉,倒入装了水果块的玻璃容器
晚上做的,冷藏隔夜。早上拿出来看都凝固了,奶白色很正!
用刀片轻轻沿着边缘划拉一圈,然后倒扣,轻拍容器底部脱模。切块后,再用刮板铲起翻面即可(未拍摄)
光滑,duangduangduang弹~
兼具颜值和口感~
芒果太大块了,靠近底部脱模没有草莓顺利,下次芒果可以切小块些…
芒果布丁也很美~
小贴士
这里做两种口味,草莓量多,所以牛奶量大。
可以根据牛奶用量,按比例配吉利丁片和糖…
此配方的布丁偏嫩,凝固和脱模是没问题的,切块后筷子夹不起来,要用勺子…
如果需要叉子叉起来那种,此配方的吉利丁片需增加1~2片,每片5g