咸蛋鲜肉粽子
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端午节第二年包粽子,自己包粽子的好处就是,想吃什么口味就包什么口味哈哈哈
用料
粽叶 | 适量 |
糯米 | 适量 |
咸鸭蛋 | 适量 |
五花肉 | 500克 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 一小勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
咸蛋鲜肉粽子的做法
买回来的粽叶先清水冲洗干净泡半小时左右
放到锅里煮大概15分钟
再用清水冲洗干净,沥干水分
糯米提前一晚泡上,倒点淘米水,加入酱油
加入盐
拌匀
五花肉切小块,加入适量酱肉,蚝油,鸡精,盐,糖拌匀
加入小葱和姜丝,拌匀,最好提前腌一晚,比较入味
两片粽叶对叠,三分之一处折漏斗型,底下先放入一勺米,再放五花肉和蛋黄,再放一勺米压实,然后粽叶折下来包起
满满一锅,煮的时候可以放几个鸡蛋,连鸡蛋吃起来都是粽香味😋粽子大火煮2小时左右焖2小时就可以出锅啦,这是用普通蒸锅,如果用高压锅,煮的时间缩可短一半
小贴士
咸蛋黄用的新鲜咸鸭蛋,烤箱180度5分钟烤到半熟。
建议糯米和五花肉都提前一晚准备好,第二天直接包,这样米也会比较糯,肉也比较入味😋