好多小伙伴不了解调料油是做什么用的,调料油实际是用葱姜蒜之类的加入一些八角大料,桂皮等香料倒入色拉油中进行熬制,熬好的调料油可以装在瓶中密封保存,使用单位可以调馅,拌凉菜,炒菜都行,做啥都好吃!
用料
大葱 | 40克 |
洋葱 | 80克 |
姜片 | 40克 |
蒜 | 50克 |
香菜 | 40克 |
香料 | |
八角 | 4克 |
桂皮 | 3克 |
大红袍花椒 | 3克 |
香叶 | 1克 |
色拉油 | 1400克 |
万能调料油的做法
准备出来的食材
准备好的香料用热水冲洗,激发出香度
捞出控干水份
酱油下入控干水的香料
小火在120度左右熬制10分钟
10分钟后油温升至140度左右,依次下入洋葱,姜片,大蒜,大葱,小火在熬制10分钟
10分钟后下入香菜
食材靠干呈焦黄色,注意食材千万不要熬糊了
之后拿筛网把渣子打捞出来
这款料油就完成了,这款料油是以葱姜味道为主,带一点淡淡的中草药香味,我通常用它调馅,拌凉菜,做辣椒油,特别的万能!