超简单·栀粽·潮汕栀粿
本文已影响
3.36W人
端午节一到,潮汕人家家户户吃栀粿。
取黄栀汁+糯米粉+小苏打制作而成。
吃起来略微苦清香,可助消化增食欲。
潮汕民间把吃‘栀粿’也称为‘食粽’,寓意为吃了身体强壮💪
用干净的纱线🧵牵拉割成一小片一小片蘸糖粉吃,清甜爽口润喉。
是真正绿色健康食品!
用料
糯米粉 | 2⃣️5⃣️0⃣️克 |
黄栀子(颗粒) | 2⃣️0⃣️克 |
小苏打 | 5⃣️克 |
食用油 | 5⃣️克 |
黄栀汁(黄栀子+水煮) | 2⃣️5⃣️0⃣️克 |
清水 | 3⃣️0⃣️0⃣️克 |
木薯粉 | 8⃣️克(可加可不加,增加Q弹更有口感) |
白糖粉 | 4⃣️0⃣️克 |
超简单·栀粽·潮汕栀粿的做法
黄栀子清洗干净,用刀把扁平遍碎。
加入3⃣️0⃣️0⃣️克清水煮开,中火煮5⃣️分钟,用网过滤。
过滤后的黄栀水取2⃣️5⃣️0⃣️克放凉备用。
备好材料:糯米粉+小苏打+黄栀汁+食用油+木薯粉 (无需加糖)搅拌至无颗粒,像视频中这状态就OK哈。
还没蒸就这颜色哈,等下蒸了你就会完全颠覆你的想象😄蛋糕盘刷上点食用油,防止脱模粘住。
我这是6⃣️寸蛋糕盘,以上的量刚好做一个8⃣️分满,不能弄太满哈,等下蒸会涨上来的。
然后静致等待里面的小气泡消掉。
我一般是中午弄,晚上再蒸。冷水下锅中火蒸6⃣️0⃣️分钟,放5⃣️分钟后再掀锅盖哈。
这是蒸好的成品,刚出锅。
成热上面擦点食用油。
这颜色是不是超于想象—正👍放凉一定要放凉,才不会沾哈,我也是放了一个夜,第二天再开动哈!
我简单粗暴点,用厨房剪刀✂️剪一条条再剪一片片就成了😂
沾点糖粉,软糯Q弹,黄栀子淡淡的清香,唇齿中你会隐隐感觉到潮汕美食的伟大!
这配比一点都不苦,喜欢的可以开干哈哈😄哈哈😄一下子没剩多少😂
小贴士
蒸的容器一定要刷上一层薄薄的食用油,脱模才不会沾底哈!
做好的栀粿一定要放凉才可以开动哈,不然将是一笔失败的作品哈!
吃不完的粽要放冰箱冷藏哈,吃时可以下锅再蒸下下哈,还是原来的味👍