每次从沈阳的学校回来,一定要吃一碗手打面,自己做总做不出妈妈的味道。
手打面是台州人从小吃到大的东西,这不仅是一种味道,更是一份记忆。
用料
鸡蛋 | 1个 |
咸菜 | 适量 |
辣包菜 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
葱沫 | 适量 |
碱水面 | 适量 |
【手打面】台州人必打卡的简单早餐的做法
肉末汤
锅里加油,加肉沫炒熟炒散,加入香叶,桂皮,八角,一小勺十三香,老抽,生抽,料酒,盐,白糖各一勺,加入生姜和不剥皮大蒜,再加600ml水煮开后转小火煮十五分钟
煮面要放多一点水,煮开后在大碗中加入1/4的水,再往锅里加面条煮开,煮开后就将面条捞出,放入碗中,加肉沫汤,咸菜等小料,蛋最好是荷包蛋,最好吃
喜欢辣的可以加辣油,加点香醋面会更香