在家做咸豆浆
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原来在家做咸豆浆也很方便,出豆花的关键就是刚煮好的热豆浆和醋!
用料
黄豆 | 70克 |
水 | 1000毫升 |
榨菜 | 少许 |
紫菜 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
葱花 | 少许克 |
酱油 | 1小勺 |
香醋 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
辣椒油(可选) | 1小勺 |
油条 | 半根 |
在家做咸豆浆的做法
黄豆提前一晚浸泡,清洗后倒入破壁机,加入水,选择豆浆模式,自动开煮。
在煮豆浆的过程中,准备碗中的食材,1小勺酱油、香醋、香油铺底,上面马上紫菜、虾皮、榨菜、油条碎、葱花。
豆浆差不多20几分钟煮好,趁热冲入准备好的碗中(一定要刚烧好的豆浆冲入才能结块),勺子搅拌就出豆花了,上面再淋上一小勺辣椒油,开吃
小贴士
1、破壁机煮豆浆可以不用提前泡黄豆,但是之前有听医生建议提前泡发比较好,可以使身体更好地吸收营养成分
2、醋的酸性可以让豆浆中的蛋白质变性,进而产生絮状
3、紫菜油条等食材可以再冲完豆浆后再放上,这样油条也会比较脆