零失败的油条~早餐必备
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可以做大概10-12根15-20cm的油条
用料
| 中筋面粉(蛋白质含量10.9) | 250克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 植物油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个(55克) |
| 水 | 105克左右慢慢加，看下面图片状态 |
| 抹面 | |
| 油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
零失败的油条~早餐必备的做法
将所有面团材料混合，除水以外
然后慢慢加水，稍微按压1-2分钟，到上图状态，然后密封，静置40分钟
特别注意:用拳头按压面团比较好![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第2张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第2张")
进行第二次按压面团，大概2分钟，面团如上图状态
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第3张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第3张")
表面抹上油
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第4张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第4张")
用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第5张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第5张")
早上从冰箱拿出，回温大概15分钟，然后慢慢拉长面团，不用擀面，厚度大概在6-8毫米，两面都抹上生粉
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第6张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第6张")
然后切成2cm宽度的，然后对切成右上角的两段小的
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第7张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第7张")
将两段小的重叠，然后用筷子一压
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第8张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第8张")
完成后再静置10分钟，顺便开始预热油锅，我没有温度计，油温差不多是一根筷子放进去，冒很多泡，然后将面块拉长放入油锅中不停翻滚炸
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第9张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第9张")
出锅
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第10张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第10张")
给大家看下切面
![零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第11张]( "零失败的油条~早餐必备的做法步骤图 第11张")
