快手早餐油酥盘龙小饼,厨房小白也能做出酥香夹一切
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1.62W人
自从疫情期间开始上班,某人单位食堂不提供早餐,各种想办法找菜谱给他做好吃的,这个方子几次改良,终于成功!
几个特点:
1、快手、简单,夏天一个小时就可以吃到嘴里
2、酥香极了,老人也能吃,像千层酥饼或者盘丝饼的感觉
3、切开夹一切,简直绝了!
原方来自快手霞姐
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
温水 | 300克 |
油 | 少许 |
油酥料如下 | |
面粉 | |
盐 | |
五香面(可不加) | |
油 |
快手早餐油酥盘龙小饼,厨房小白也能做出酥香夹一切的做法
碗里放500克面粉,5克盐10克白糖,因为不放酵母,所以白糖此处是促进发醒发的作用
同上
倒入300克温水,搅拌成絮状,用手揉成光滑面团
表面刷少许食用油,盖上保鲜膜醒发,夏天40分钟,冬天1个小时
碗里放少许面粉,盐,爱吃五香口味可以加五香面,不放也是非常好吃
加入食用油,调成类似淀粉糊
醒发好的面团不用揉,面板抹油,放入面团擀开成大片(见视频),注意,面片越大越薄,出来的小饼分层越漂亮!
抹上油酥
卷成长条
用刀切成剂子
好吃分层很多的那种,注意,切的剂子长一些,然后像做白吉馍那样从一头开始向另一头卷起,收尾时把接口处压到饼坯底下!
不喜欢太多分层的,如视频操作即可
擀平成小饼,醒发10分钟
平底锅热锅凉油,倒入食用油,中小火慢煎
两面金黄出锅
颜色太赞了
这是一般做法出来的分层
可以抹上喜欢的酱料,任性的去夹一切吧
看着就酥脆极了
完美
饿了没?
夹点自己做的酱牛肉吧!