焦糖洋葱苹果乳酪西多士
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带有红酒香气的焦糖洋葱苹果夹心,奶味浓郁的干酪片,裹上鸡蛋一煎,全部融化冲撞在一起,能让整个人都与冬日和煦的阳光融在一起的味道~
用料
吐司 | 2片 |
洋葱 | 20g |
苹果 | 30g |
红酒 | 50ml |
白糖 | 30g |
肉桂粉 | 1调料勺 |
盐 | 一小撮 |
奶酪片 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
焦糖洋葱苹果乳酪西多士的做法
洋葱切丝,苹果切薄片,小奶锅里放少许橄榄油小火加热,放入洋葱和糖搅拌
搅拌到糖完全融化,开始冒小细泡,洋葱变软透明
放入红酒,中火搅拌,使酒精蒸发
放入苹果片、肉桂粉、盐搅拌均匀,煮两三分钟
酱汁开始变浓稠时关小火不断搅拌,直到糖浆能均匀挂在勺子上缓慢滴落,关火
白吐司切掉四边,在一片上放上奶酪片、焦糖洋葱苹果酱,再把另一片吐司盖上
在盘子里打散一个鸡蛋,将夹好的三明治均匀裹上蛋液
平底锅放少许橄榄油开小火,放入三明治慢慢煎至两面金黄,出锅延对角切开,答应我,趁热吃
小贴士
熬焦糖的时候如果拿不准可以全程小火,不断搅拌,看到糖浆变浓稠能挂勺就可以关火了,不要完全把汁收干,因为关火后水份还在持续蒸发,做好的酱汁最好马上乘出放在吐司上,否则时间放长了会冷却凝固