高升排骨因调味料用量的渐次增加而得名 顾名思义含有步步高升的好意头,是一道用料简单然而口味丰富的家常菜!外观口感类似糖醋排骨,但却多一分开胃的酸少一分甜腻,老少咸宜,更胜一筹!
用料
肋条排骨 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
水 | 5勺 |
姜 | 3-4片 |
熟白芝麻 | 适量适量 |
【高升排骨】比糖醋排骨还美味的做法
排骨洗净飞水,冷水冲洗沥干
热油加姜片起锅,放入排骨炒至略微金黄色
依次加入料酒、醋、糖、生抽和水,至与食材持平
可以根据自己的锅和食材来调整水量,比如这里采用的日式炒锅比较平底,需要适当增加水量。大火煮开后转小火,盖盖焖约40分钟
出锅前转大火收汁,使汤汁粘稠
表面撒白芝麻做装饰
不折不扣下饭菜,干饭人必备!💦