无锡吊鸡露 本文已影响 3.2W人 用料 新鲜土鸡 1只 姜 一块 葱 1根 无锡吊鸡露的做法 一定要新鲜现杀的土鸡,做出来是最香的 放入隔水炖盅,盖上盖子,什么都不加,只是鸡,只是鸡,隔水慢炖2.5小时。 炖好的土鸡,下面就是鸡露,揭开盖子就能闻到浓浓的香味。 鸡露用漏勺过滤后,放保鲜盒内 做一碗小面,加两勺鸡露,比纯鸡汤更好吃。 鸡取出撕开鸡肉,去掉骨头。 一大碗鸡肉,什么调料都没加都很香。 这一个姜葱蘸料是整个鸡的灵魂。姜茸和葱茸1比1的比例,加适量盐和少许白糖,淋上热油即可。