油腌黄瓜 本文已影响 6.85K人 用料 黄瓜 5根 酱油 (一勺)适量 盐 适量 白糖 20克 姜 多片 蒜 多瓣 花椒 适量 食用油 一大勺 油腌黄瓜的做法 黄瓜等洗净,切片或长条 加盐适量,腌2小时左右 用纱布袋挤干水分,不要太干。 油入锅,放入酱油,醋(少量),花椒,糖,八角,姜等烧至香味溢出,开锅。 放凉后,倒入容器,与挤好水分的黄瓜条,青椒,蒜,姜等拌匀。放置几小时入味即可食用。 小贴士黄瓜挤除水分看个人掌握,并非越干越好,全靠感觉。酱油等凭个人喜好,放多了颜色深,品相会差一点点。腌好的放冰箱冷藏食用更好。