早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋 本文已影响 3.35W人 这个做法出来的鸡蛋羹又嫩又滑~ 用料 鸡蛋 2只 凉白开 适量 盐 适量 料酒 适量 早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋的做法 蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀,蛋液与水1:1; 用细筛网过滤掉杂质和泡沫; 过滤好的蛋液倒入蒸碗; 蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜,入蒸锅; 大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟,关火后略焖。 小贴士小窍门: 用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。 必须盖盖子或者覆保鲜膜。不然蒸馏水滴入蛋液影响平整。