枸杞叶猪肝瘦肉米粉 本文已影响 1.36W人 两人份的早餐,米粉选用金燕牌东莞米粉 用料 猪肝 100克 瘦肉 100克 枸杞叶 250克 米粉(干) 两个 姜丝 适量 玉米淀粉 适量 玉米油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 枸杞叶猪肝瘦肉米粉的做法 干米粉在开水中烫两分钟,抖松,捞起,过冷水。 猪肝切片,在水中浸泡半小时,中途换水四五次至猪肝无血水。挤干水份,加盐、姜丝、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉抓匀,再封油腌制半小时。腌好后在开水中煮两分钟至熟捞出备用。 瘦肉切片,加入盐、生抽、淀粉抓匀,再后加入玉米油拌匀腌制半小时。 枸杞叶择洗干净 热锅放油,下姜片,爆香肉丝和猪肝,倒入约600毫升开水,开大火再次烧开放入枸杞叶和米粉煮三四分钟,倒入盐和生抽调味,即可食用。