简单做出蓬松酥香脆软的早餐油条

豆浆油条 家乡的味道🧡

用料  

简单做出蓬松酥香脆软的早餐油条的做法  

1. 5g 泡打+1.5克小苏打+125g冰牛奶，搅匀

2. 176g面粉+3g盐+10g细砂糖+20g食用油，搅拌

3. 倒入搅均的牛奶中，搅成面絮

4. 重点来咯！要用拳头👊🏻踹面团，按压折叠后再踹面团，这个过程大概需要十分钟，表面抹上一层油，保鲜膜包起来，静置醒面30分钟。                   再来第二次用拳头按压面团，折叠按压10分钟，再包上保鲜膜醒15分钟左右。抹上一层食用油，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏过夜。第二天早上提前半小时拿出来，等面团回温后再塑形

5. 擀成长椭圆型，切半叠起，用筷子压出分割线

6. 塑形完成啦

7. 炸油条是油温最好在7/8成热，筷子放入测试会冒小泡。放入油条，浮出油后筷子拨动翻面，等油条蓬松起来，两面炸至金黄色捞出

8. 完成啦。

小贴士

注意想做出蓬松油条，面团不要过度揉，会使面团出筋，要捶。还要给它足够的时间醒

还可以放火锅里涮着吃哦