咖啡百利甜面包卷轮

今天北方下雪了，最近烤炉一直开着暖脚，手握杯也一直保持有暖水状态，或美式或单纯热白开，想着法子制造热点取暖，天冷了早起也变得困难，有个提神暖胃的面包卷当早餐可能动力都会足一些，吃多了肉桂卷做个咖啡卷换换口味呀，直接吃的话可以不需要做淋酱，搭配浓缩或者美式还是做淋酱风味更足些哦。
食谱可以做9个手掌大小的面包卷

用料  

咖啡百利甜面包卷轮的做法  

1. 准备所有需要的食材，黄油提前放室温软化；

2. 天冷的话牛奶加热到手温溶化干酵母；

3. 后油法将甜面团中的食材揉光滑；

4. 检查面团状态，撑开呈有张力的薄膜即可；

5. 面团一次发酵到2倍大小，取出在揉面垫上擀开到45长*25宽左右的长方形，借助刮刀将软化的无盐动物黄油B均匀涂抹在表面，注意离身体近的这边空出2cm左右不要抹到软化黄油，以帮助卷起时粘合；

6. 夹馅：将红糖粉和浓缩咖啡粉混合后均匀撒在面皮上，再撒上切好的熟核桃碎，从上至下将面皮卷紧，最底下的面皮用擀面杖或指腹擀薄；

7. 卷紧并捏紧收口，等分成9截并切开，将面包卷轮轻轻压扁些，二发到2倍大，表面可刷点蛋液或牛奶液（均为分量外）；

8. 将面包卷放入预热好的烤箱中层，190度烤13分钟，出炉后放晾网上放置微温包保鲜袋贮藏；

9. 做好的面包卷可以直接食用，喜欢浓郁口味可蘸淋酱，将咖啡糖霜的所有食材和牛奶糖霜的所有食材分别放进容器，用手抽分别将两种口味糖霜搅拌均匀，牛奶糖霜口味装入裱花袋；

10. 取一个面包卷表面朝下蘸取少许咖啡糖霜；

11. 表面挤上牛奶糖霜；

12. 不淋topping的话直接就可以食用了，建议搭配美式或浓缩食用。

小贴士

1.室温高的时候用后油法直接揉面即可；
2.面包卷不淋糖霜也可以直接食用；
3.坚果可以用松仁、腰果、榛果等代替。