卷鲜 零基础秒上手

用料  

卷鲜 零基础秒上手的做法  

1. 鸡蛋加入料酒打成蛋液
   肉糜中加淀粉料酒盐葱姜 少量水，搅拌上浆

2. 热锅，小火，慢慢倒入蛋液，旋转

3. 蛋皮备用

4. 肉均匀铺在蛋皮，两侧留空

5. 两侧包边

6. 轻轻卷起

7. 隔水蒸熟

8. 完成，可切片

小贴士

1.肉中加淀粉或者蛋液增加粘性
2.肉中加少量水，顺时针不断搅拌，更嫩
3.蛋皮两侧包边，不容易散开