消暑开胃酸梅汤

解暑热、化燥烦
补津液、敛元气
此时，最宜一碗酸梅汤

主料是乌梅，5月间采摘时为青梅，烟熏后有淡淡的烟熏味。

佐以山楂、陈皮、洛神花。

山楂主消食健胃，尤其擅长于消肉积，散瘀血。

陈皮味辛善散，故能开气、健脾、燥湿、化痰，是理气之药。对于脾胃虚弱，四肢沉重的痰湿体质人群来说，尤为有效。

洛神花又名玫瑰茄，性凉，味酸，归肾经，有敛肺、解酒、止咳、降血压、利尿、清热去火、健胃消食、生津止渴、活血补血、美容、消斑、消除疲劳等功效。

还可添加桂花、薄荷叶、甘草、罗汉果。

用料  

消暑开胃酸梅汤的做法  

1. 乌梅

2. 山楂干

3. 洛神花

4. 新会陈皮1年

5. 整个料的比例

6. 提前浸泡2～3小时，我一般喜欢晚上泡，第二天早上煮，这张图是第二天泡好后色泽。

7. 煮第一遍用1200g水，沸腾后转小火煮20分钟；沥出汤汁后再填300g水煮10分钟；最后将两次汤汁合在一起。

8. 老冰糖，最好买砸好的小碎块，此时放入扎杯内。如果喜欢偏甜些，还可以再多加10克。

9. 入杯

10. 开喝

小贴士

1.冰糖一定要煮开出锅后放入。
2.煮第一锅出汤后，再加清水煮一遍，可最大限度地把材料中的“气”、“味”融入汤汁中。