牛油磅.一生所爱.(百香柠檬蜂蜜味)
很美味的下午茶能量甜点希望大家喜欢~~
279413042 吃货Q群一个大家一起进来学习吃的文化
用料
低面(蛋糕粉) | 150~180克(使用的量与黄油对等) |
黄油(无盐黄油) | 150~180克 |
鸡蛋 | 3个 (一个在60克左右别太小可以大) |
优质白糖(细砂糖) | 110~130(按个人喜好添加) |
百香果 | 1个(最好用熟果不然酸味会比较大) |
柠檬 | 1个(柠檬皮屑) |
冬季蜂蜜 | 1勺(不用太多) |
(建议)大功率打蛋器最好 | |
锡纸1张 | 大小要参照下方图 |
以上是1个的量 |
牛油磅.一生所爱.(百香柠檬蜂蜜味)的做法
有图材料表这是两个的量大家可做参考.(记得在磨具上涂上黄油)
黄油最大功率打3分钟左右颜色发白,加入白傻糖.小功率打均匀后开最大功率打发(5分钟左右)
打发后~~~~~.......
分次加入鸡蛋一次一个每次打3分钟打均匀(因为当天订单很多忘记拍了可参照以前的菜谱)
将低粉过筛搅均匀
面糊弄好后对半分(百香果倒入筛网用勺子压出果汁)因为果汁果酸影响口感(把剩下的放进一碗面糊中搅拌均匀)(小碗中是蜂蜜)
百香果面糊在最底层(倒入后敲几下让它变平整)(倒入另一个没有百香果的面糊同样的敲几下让它变平整)最后在表面撒上柠檬皮放进烤箱...............
先200度预热20分钟放进去后改成180度60分钟
40分钟左右上色完毕开始有轻微裂痕就可以开门盖上锡纸等待(注意动作不要太快不然.....)
出炉后马上在表面刷上蜂蜜(记住蜂蜜千万别对水)
出炉后千万别急脱模不然会断裂(等上1~2小时)最佳食用时间是10小时后.对你没看错是10年后.
对于重磅蛋糕来说要等它冷却回收后口感非常扎实味道更加~!2小时后装盒送货去了~~~~~~~~·
这是客户拍了之后发回来的.....
由于客户拿到后没有拿出来导致水蒸气进入表层有点软了...好了谢谢大家的观赏和耐心的读完我的解说 ~~ 谢谢大家
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小贴士
我的烤箱是42L的考威风用的是150度40分钟.烤箱不一样 温度不一样 在温度计烤牛油磅显示实际温度 是110度(供大家参考)谢谢~