盛夏消暑酸梅汤
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昨天大暑,特地煮了一大碗酸梅汤,药房里特地配的食材排上了用处~喝一口清凉酸甜,解乏消暑~
酸梅其实就是乌梅,烟熏制作的药材,具有生津止渴,敛肺止咳的功效。还能平降肝火,健脾消食,提神醒脑,让肌肉和血管组织恢复活力~搭配冰糖酸甜可口,还有洛神花的艳丽色泽,是夏日必备的下午茶标配啦~
其实在外吃饭经常可以喝到酸梅汤,但味道好的酸梅汤都是用调味剂和增香剂的酸梅粉做出来的,如果有时间,亲手试试真材实料的酸梅汤,爽口纯正的伴着淡淡烟熏的清甜温润,一定会感谢自然的美妙馈赠吧(ღ˘⌣˘ღ)
用料
乌梅 | 25克 |
洛神花 | 8克 |
山楂 | 8克 |
陈皮 | 5克 |
甘草 | 2克 |
桑葚 | 8克 |
薄荷叶 | 2克 |
干桂花 | 3克 |
冰糖 | 150克 |
饮用水 | 1.5升 |
盛夏消暑酸梅汤的做法
称重好待用食材,注意冰糖和干桂花最后饮用时加入
冲洗表面杂质后,倒入500毫升饮用水浸泡30分钟
这里使用的是电炖锅,也可使用砂锅和不锈钢锅,注意不可使用铁锅或铝锅,酸性物质会和金属反应,产生不利于健康的物质
锅中倒入1.5升水,捞出浸泡好的食材加入其中,浸泡的水过滤掉杂质也加入其中
注意水加到8分满位置即可,防止煮沸溢出,如果锅小的话,建议按配方减量
电炖锅加热1小时即可,如果用火加热的,锅大火煮沸后转小火熬煮半小时
酸梅汤煮好后建议放凉后冰镇,如果着急喝的,可以在养生壶里加冰块,快速降温
加入冰糖和干桂花,稍微搅拌下融化
和冰块快速融合降温
加蜂蜜或者冰糖都是夏日解暑的绝佳饮品
此配方里包含洛神花,剔透明艳,带着层叠的香气,口感温厚,沁人心脾~
小贴士
酸梅汤用什么锅煮?
最好是炖锅或者砂锅这类适合煮中药和煮茶的,用不锈钢锅也可以,不可用铁锅和铝锅。乌梅和山楂含有果酸,会形成低铁化合物,引起中毒的无良反应。铝锅煮食会产生大量吕盐。
酸梅汤有什么注意事项吗?
孕妇不能吃山楂,建议去掉,煮好的酸梅汤最好当天喝完,冰镇三天内喝完,表面出现细沫时就是变质不能喝了。