草莓芝士塔 本文已影响 9.78K人 用料1 (草莓酱) 草莓 300克 柠檬汁 2汤勺 冰糖 80克 麦芽糖 50克 用料2 (草莓芝士塔) 千层酥皮 1张 酸奶油 2汤匙(淡奶油A50ML、柠檬汁A1/2小勺) 淡奶油B 80ML 奶油奶酪 100克 草莓 适量 柠檬汁B 1汤匙 蜂蜜 2汤匙 草莓酱 少许 草莓芝士塔的做法1 (草莓酱)草莓洗净,去蒂切小丁 草莓丁放入锅中,加入冰糖烧1分钟至草莓出汤后关火,盖上盖子焖30分钟-1小时 加入柠檬汁开大火煮开 煮开后加入麦芽糖小火煮至粘稠 将煮好的草莓酱趁热倒入容器中 锅中倒适量水烧开后放入煮好的草莓酱焖20分钟消毒 草莓芝士塔的做法2 (草莓芝士塔)淡奶油A加入柠檬汁A搅拌一下,室温放30分钟成果酱状即为酸奶油 取千层酥皮用模具压出4个圆形,其中2个用花边蛋挞模再压出两个小圆形 取一片大圆片表面刷蛋液,盖上一片空心圆边,上面也刷上蛋液,中间用叉子扎些小孔,烤箱预热200度,中上层烤15分钟左右,表面金黄即可 淡奶油B打至挺立,冷藏备用 奶油奶酪隔水加热软化,加入蜂蜜拌匀 再加入2汤匙事先准备好的酸奶油和1汤匙柠檬汁搅拌均匀 加入打发的淡奶油拌匀 芝士馅填在烤好的酥皮上,摆上草莓淋上草莓酱