情人节甜点|免烤无奶油覆盆子可可腰果慕斯蛋糕 植物素食

❤️为马先生做的情人节蛋糕。
原料为坚果、浆果、生可可和植物糖，非常的健康。口味有点像提拉米苏，可可与覆盆子的碰撞，浆果的果酸与可可的微苦，喜欢吃提拉米苏或者巧克力的人，一定会非常爱。

🍰以下为6寸蛋糕的配比。

用料  

情人节甜点|免烤无奶油覆盆子可可腰果慕斯蛋糕 植物素食的做法  

1. 首先准备底层材料

2. 所有底层材料放入搅拌机，打成均匀粗粒。
   我用的破壁机坚果功能，中途要有耐心，几秒钟停下来用刮刀混一下，直到打成这样。

3. 6寸蛋糕模具，加入围边（方便脱模），压入坚果混合物，放入冰箱冷冻30分钟或更久

4. 泡好的腰果沥干水，我用的腰果碎所以只泡了2小时

5. 准备好其他中层与顶层材料

6. 将腰果、糖浆、可可脂、椰奶、香草精、盐加入机器

7. 打成顺滑的泥状

8. 腰果泥分成两份，舀出一半

9. 一份加入可可粉，可以在破壁机完成，也可以直接在碗里拌匀

10. 这是可可层

11. 冰箱里拿出冷冻的模具，放入可可层，压实，非常黏所以不用特别平整，反正还有顶层遮盖。
    继续放入冰箱冷冻1-2小时。

12. 另一半的腰果泥放入搅拌机，加入覆盆子，搅打均匀至光滑（这时候可以加入15ml椰奶，让混合物更稀一点）

13. 冰箱拿出冷冻好的蛋糕，放入覆盆子层，用力在台面上震几下，让顶层变平滑

14. 继续放冰箱冷冻2-3小时

15. 摆上喜欢的浆果和水果装饰

16. 如果不马上吃，可以继续放冷冻室。吃的时候从冰箱拿出，回温几分钟。请在30分钟内食用完毕，不然融化了口感就没那么好了。
    

17. 没有装饰的蛋糕，可以在冷冻室保存1个月以上。

小贴士

口感还有有一点像奶油冰淇淋。真的非常棒！！！
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