易炸小酥肉
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🍷️过年家家离不开这道菜，以前不会做，一次在饭店吃了，特别美味，就回家试试，果然成功了！
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用料
| 里脊肉 | 500g |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 红薯淀粉 | 30克 |
| 花椒（花椒粉） | 适量 |
| 盐 | 10克（适量） |
| 孜然和辣椒粉 | 跟自己口味适量添加 |
| 油 | 炸酥肉用 |
易炸小酥肉的做法
1.里脊肉切条放适量盐和花椒（花椒磨成粉最好）拌均匀，保鲜膜盖好放冰箱冷藏一晚上。着急吃的可以腌制半小时。
![易炸小酥肉的做法步骤图，易炸小酥肉怎么做好吃 第2张]( "易炸小酥肉的做法步骤图，易炸小酥肉怎么做好吃 第2张")
2.红薯淀粉+两三个鸡蛋拌匀，里面加一点水，也可再放点盐和花椒粉，肉丝裹着红薯粉蛋液，一条条放油锅，记得重复炸两遍，第一遍熟，第二遍炸酥。
![易炸小酥肉的做法步骤图，易炸小酥肉怎么做好吃 第3张]( "易炸小酥肉的做法步骤图，易炸小酥肉怎么做好吃 第3张")
最后，撒上自己喜欢的调味料，孜然和辣椒粉吧😊
![易炸小酥肉的做法步骤图，易炸小酥肉怎么做好吃 第4张]( "易炸小酥肉的做法步骤图，易炸小酥肉怎么做好吃 第4张")
小贴士
炸酥肉一定一条条的炸，这样不容易粘连，油温要把控好
