【开胃下饭菜】鱼香茄子，饭店都少去了~不好吃来找我

今天咱们做的这道鱼香茄子，做法很好，很精准，希望大家喜欢。   

这个菜是传统菜，很下饭，所以我还是按老方法来做的，味道就是正。很美味，分享给大家！

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用料  

【开胃下饭菜】鱼香茄子，饭店都少去了~不好吃来找我的做法  

1. 准备食材，茄子切长条，姜葱切末，小米辣切花。

2. 调鱼香汁:碗中加入料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，陈醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，适量清水搅拌均匀！《可以根据自己口味适当调整》

3. 茄子用少量盐，抓拌均匀腌制10分钟，腌制过后挤出水分备用。

4. 起油锅，7成油温放入茄子，炒至茄子焦黄即可，捞出控油。

5. 锅留少许底油，放入姜葱末爆香，倒入肉末，炒至变色发白，放1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入茄子，小米辣，步骤2的鱼香汁，翻炒均匀，大火收汁。
   

7. 最后一步，放入葱花，翻炒一下即可装盘！《葱花翻炒一下，让茄子吸收葱味》
   茄子软烂入味，汤汁拌饭超级好吃！
   三碗米饭都不够！

小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！ 推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！