肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣
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主菜、配菜、豆腐和肉末品类比较齐全，一个菜包含多重营养，烹饪非常简单，是道鲜香微辣的开胃菜
用料
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 长茄子 | 2根 |
| 淀粉 | 适量(裹茄丁) |
| 柿子椒 | 1个 |
| 彩红椒 | 1个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉馅 | 半斤 |
| 食用油 | 适量 |
| 调料: | |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酱 | 1勺 |
肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法
将豆腐切块儿铺在锅底备用
![肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第2张]( "肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第2张")
茄子洗净切丁，打入鸡蛋拌匀(我用了2个鸡蛋有点多)，再放入淀粉拌匀，外面沾一层粉即可
![肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第3张]( "肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第3张")
茄子下油锅炸一下铺在锅里的豆腐上(由于蛋液多湿度大所以淀粉没有裹全)炸完应该是有层硬壳，不过无所谓哈😂
![肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第4张]( "肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第4张")
彩椒、小米椒、蒜切碎
![肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第5张]( "肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第5张")
油锅烧热先炒肉末变白+所有调料+配菜，菜炒半熟倒入煲锅茄子上，倒入少许热水，开锅5分钟就可以啦
![肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第6张]( "肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第6张")
配菜里的汤汁会浸透到底，拌饭好吃到停不下来😙
![肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第7张]( "肉沫茄子豆腐煲~开胃下饭 好吃到停不下来🤣的做法步骤图 第7张")
小贴士
调料量根据自己口味调整哈
