黑椒蒜子炒虾仁

味道正！正得很！

烹饪是一件需要新鲜灵感的事情，做过那么多菜的小胖子也会遇到智尽力穷的时候，通俗一点来说就是不知道该做什么了。应对这种窘境的方法就是多出去吃好吃的，从中汲取灵感。可是生活在这个并不以美食出名的国度，显然这个方法是行不通的。问题总是接踵而至，没关系，兵来将挡，水来土掩。这是互联网的时代，那就利用互联网从别人的美食体验里获取灵感。
前段时间白胖胖去吃了龙景轩，她吃到的菜里面有一道是有机黑蒜炒虾球，小胖子觉得这个菜不错，可以试试。没有有机黑蒜，就用大蒜来代替，炒出来应该会很香，再加入黑椒提味，让味道重一点。
有了这个基本的思路，那么就得实践了，毕竟实践是检验真理的唯一标准。
经过检验，发现这菜真是好吃啊！简直是被自己的异想天开（脑洞大开）所折服！必须出菜谱，分享给大家。

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用料  

黑椒蒜子炒虾仁的做法  

1. 把大蒜剥好，切掉大蒜的头部和尾部，拍一下。用了很多大蒜，两头多，这么多大蒜都是罡哥剥的，辛苦罡哥了，谢谢罡哥。去掉虾壳，取虾身，挑走肠线，然后在虾背中间划一刀。小杯子里的液体是用生抽和黑胡椒粉调成的黑胡椒汁，生抽不用太多，黑胡椒粉可以适当的多一点。

2. 把灯笼椒和洋葱切成小方块。

3. 锅里热油，油五成热的时候转小火，把大蒜放入锅内，用小火慢慢煎。一定要用小火，这样才能把大蒜慢慢煎透。这一步时间会比较久。在这个过程里，大蒜的香味会慢慢散出来，喜欢蒜味的朋友一定会沉迷于这醉人的香味里。

4. 把大蒜煎至两面有些焦黄，如下图。

5. 向锅里撒入一些黑胡椒碎，继续用小火，煸炒一下即可。

6. 转大火，放入灯笼椒和洋葱，快速翻炒。

7. 把灯笼椒和洋葱炒熟后，放入虾仁快速翻炒，炒虾仁的同时向锅内倒入之前调好的黑胡椒汁，口味重的话可以再撒些黑胡椒粉，炒匀。

8. 放完调料后，就会发现虾会变成淡淡的粉红色，身体也开始要蜷缩起来了，这就表明虾已经熟了，可以出锅了，再炒虾就老了。虾由生至熟的时间很短。

9. 这道菜就完成了。

10. 虾肉的口感很有弹性，味道很鲜美，再搭配上浓郁的蒜香和黑椒味道，好吃，下饭。大蒜、洋葱和灯笼椒的味道非常香，这些小配菜也很好吃。

小贴士

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