无敌下饭的酸笋炒鳅鱼

每年炎热的夏天必吃美味家常菜！我妈炒的，我负责记录。

用料  

无敌下饭的酸笋炒鳅鱼的做法  

1. 辣椒，姜蒜切好

2. 酸笋先入锅炒下，放一点盐（还放了自家腌的酸藠头和胡萝卜，可不放）

3. 小泥鳅放进油锅煎香

4. 放入辣椒等配料，放少量盐翻炒，再放少量生抽翻炒

5. 放入酸笋翻炒匀，这时加点生水，盖上锅盖小火焖一分钟，让鳅鱼入味

6. 起锅装盘，很下饭，盐味合适。

小贴士

酸笋一定要提前放入锅焙干。