螃蟹炖豆腐 超级下饭

螃蟹是沿海人民饭桌上常见的菜，也是相对便宜海鲜。老公特喜欢嫩豆腐，鲜美的螃蟹炖嫩豆腐，汤汁拌饭特别的鲜，总能多吃上两碗饭。

用料  

螃蟹炖豆腐 超级下饭的做法  

1. 准备材料，最好选择大点的梭子蟹，其他花蟹也行。刚好看见市场花蟹比较肥美，所以我选了一只体积较大的花蟹。豆腐要选嫩的最好，喜欢吃老豆腐的同学，也可以选老豆腐。生姜切丝，多切一些，螃蟹比较寒。

2. 螃蟹切块处理，去腮，去蟹胃。大钳子切断，拍碎。

3. 锅烧热，冒少许烟，导入少许食用油，依次放入螃蟹块，姜丝，待螃蟹肉煎至金黄，锅边淋入少许料酒。

4. 加入一碗清水，没过螃蟹即可。接着调味，加入糖、蒸鱼豉油，盐，再放入豆腐，大火炖3-5分钟。最后待汤水收浓，即可洒入葱花装盘。

5. 最后汤汁收浓，洒上葱花装盘即可。老公不喜欢吃葱，所以我用葱段代替。

小贴士

1.锅要烧热，锅冒少许烟就可以。 螃蟹煎至一面金黄。海鲜尽量少盐，做的淡些，这样更鲜美。