冬天是吃酸菜杆的时候 重庆人也叫这种菜“奶奶菜” 三个奶奶菜 吃一周
用料
奶奶菜 | 3个 |
干辣椒 | 8个 |
辣椒面 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
炝炒酸菜杆的做法
先把奶奶菜洗净 切好 粗细看自己 我喜欢吃大块
切好菜了之后加白醋和盐 和匀 盐和醋多少都没关系 少了可以加 多了炒之前用清水洗一下就好 放置4小时左右后沥水
剪好灯笼椒
倒油 倒辣椒
下菜 炒一炒之后下辣椒面
辣椒面是用灯笼椒和小米辣混合的 做法很简单 就是把两种辣椒炒一炒之后搅拌机打碎
加了辣椒粉的奶奶菜 辣味比较能挂在菜上面 比不加辣椒粉好吃很多
加点鸡精 还可以加点蒜苗
出锅 这个菜我甚至可以空口吃
装好明天的午饭 (还有肉 在另外的盒子里)