用料
花菜 | 1个 |
小米辣 | 适量 |
花椒 | 七八粒 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
糖 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
简单的素炒菜花的做法
烧水,水开后加盐,放菜花汆烫半分钟,菜花变绿后捞出沥干水分备用
起锅烧油,中小火,油可以稍多一点,油热后放花椒小米辣姜片蒜片爆香,出香味后放菜花,转大火
沿锅边依次淋入料酒,酱油,差不多蒸干后放蚝油,糖,尝一下味道放适量的盐,最后放胡椒粉,翻拌均匀出锅
小贴士
菜花事前汆烫过,炒制时放入菜花后全程大火,两三分钟内即可出锅,成品没有很多菜汤,但是滋味十足。
小米辣的味道和胡椒粉很配(>_<)