简单上手的下酒凉菜，红油手撕鸡

-我有酒，你有故事吗？
-光有酒怎么够，还要一份既下饭又下酒的「红油手撕鸡」😎

用料  

简单上手的下酒凉菜，红油手撕鸡的做法  

1. 准备全部食材～

2. 鸡腿冷水下锅，加姜片、葱、两勺料酒，大火煮沸后转中火继续煮20分钟。

3. 黄瓜洗净削皮后切丝，铺盘中备用。

4. 粗细辣椒面、白芝麻、蒜蓉辣酱、蒜末，加一勺冷油拌成絮状。

5. 两勺油用锅烧至七成油温，倒入辣椒酱中。滋啦滋啦声太销魂了。

6. 辣油中再加：2勺生抽、2勺醋、2勺煮鸡腿的鸡汤、半勺盐、半勺糖调好备用。

7. 鸡腿煮好后捞出过凉水，有冰水更佳。

8. 晾晾后的鸡腿肉，用手撕成小条状铺在黄瓜丝上～

9. 淋上灵魂汁水，洒香菜段、花生碎装盘～

10. 拌匀开动～

小贴士

酱汁可按个人口味调节糖醋比，香菜亦可不加。另外，不要贪杯哦～