香辣浸腐竹【山姆厨房】-红火富足

腐竹来自云南石屏，采用非转基因黄豆制作，口感滑软，比一般腐竹耐煮。

腐竹是没有味道的，完全依靠吸收各种味道来丰富自己。
这道菜，材料多，做法简单，偷懒可以用浓汤宝~

制作时间：20分钟
3人份

用料  

香辣浸腐竹【山姆厨房】-红火富足的做法  

1. 山姆厨房：
   Member's Mark精选石屏腐竹

2. 腐竹切成小段包装的，拿出来放入开水泡软；
   我试过冷开水，温开水，开水都可以泡发，平时我会提前半天用温开水或者冷开水泡发软。

3. 小米椒切小圈，
   蒜头切碎末，
   小葱切碎末，

4. 小锅放入无油高汤烧热，
   加入酱油，陈醋，味素，食盐，白砂糖，拌匀；

5. 放入小米辣椒，剁辣椒，蒜末，葱末拌匀；

6. 腐竹放入开水中再次煮开，过滤；
   喜欢软软口感的可以再小火多煮1-2分钟；

7. 腐竹深盘摆整齐，短的，摆下面，长的摆上面，可以剪刀修剪；

8. 把辣椒高汤倒入腐竹中

9. 小锅食用油爆香花椒，淋入腐竹中，即可食用。

10. 麻辣鲜香

小贴士

1：高汤要撇油，冷天容易现油花；
2：可以提前一晚做好，吃的时候微波炉加热，然后再淋花椒油。